2016-11-05から1日間の記事一覧

麹菌が毒とされた頃

アスペルギルス属のオリゼというのが日本の麹菌の名称である。この菌は有毒であると20世紀初期には判定されていた。中野政弘によるとこうなる。チャールス・トムの『アスペルギルス属カビ類』という大冊な分類学書が一九二六年に発行され、世界中の菌類学…